Le 30 octobre 2025
Les animaux ne mangent que les champignons comestibles : FAUX !
Beaucoup d’animaux mangent régulièrement des champignons comme les cervidés, les sangliers, les rongeurs… et nombre d’entre eux mourraient s’ils consommaient des champignons toxiques mais ce n’est pas le cas de tous !
Certains insectes et gastéropodes consomment très régulièrement des champignons toxiques ou mortelles comme l’Amanite Phalloïde.
Il ne faut pas toucher les champignons toxiques : FAUX !
On entend souvent les parents dire à leurs enfants de ne pas toucher les champignons au risque de mettre les doigts à la bouche et de s’intoxiquer mais ceci est totalement impossible !
Seule l’ingestion et la digestion d’une quantité donnée d’un champignon peut entrainer une intoxication plus ou moins grave. On peut donc tout à fait les manipuler sans risques, ce qui est vivement conseiller pour leur identification.
Il faut cependant rappeler que l’on ne consommera jamais un champignon que l’on n’a pas identifier à 100%.
Pour exemple, 20g d’Amanite Phalloïde peuvent suffire à tuer un homme adulte, soyez prudents dans vos récoltes et faites-vous conseiller en cas de doutes.
Les champignons toxiques doivent être bien cuits pour être consommés : FAUX !
En effet quelques espèces de champignons perdent leur caractère toxique à la cuisson. On peut citer l’Amanite rougissante, les Morilles, ou encore le Bolet à pied rouge.
Par contre, l’immense majorité des champignons toxiques restent dangereux après la cuisson. Crue, mi-cuite ou carbonisée, l’Amanite Phalloïde vous tuera si vous la consommez !
On peut ajouter que mettre une alliance en argent ou en or dans la poêle ne vous permettra en aucun cas de repérer un champignon toxique par le noircissement du métal comme on peut encore l’entendre parfois.
Il ne faut pas arracher un champignon : FAUX !
Les champignons que vous ramasser ne sont que les fruits reproducteurs du réel champignon qui est composé d’un réseau souterrain de filaments appelés mycélium.
Tout mycologues vous conseillera donc au contraire d’arracher le champignon dans sa totalité afin de pouvoir l’examiner entier et éventuellement repérer certains critères d’identification qui se trouvent sur la partie souterraine !
Les champignons poussent en un jour : FAUX !
Et non, les champignons sont des sortes de fruits, il leur faut en général plusieurs jours pour se développer de manière totale. Cependant cette durée est très variable d’une espèce à l’autre et en fonction des conditions climatiques du moment.
Si on prend l’exemple du Cèpe de Bordeaux, il faut compter entre 4 et 18 jours pour l’épanouissement total d’un spécimen.
N’hésitez pas à contacter notre guide si vous souhaitez plus d’informations sur les champignons ou plus généralement sur la Nature.
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Alexandre
