ECRIT PAR TIPHAINE,JEUNE ARÉSIEN ET AMATEUR DE PÊCHE À PIED!
Prêts à devenir incollable sur cette pratique ?La palourde et la coque font partie des prises de prédilection du pêcheur à pied sur le Bassin d’Arcachon, leur chair est un délice et c’est facile à pêcher !
La palourde mesure entre 3 & 6 cm et présente une coquille asymétrique ornée de stries concentriques et rayonnantes. Sa couleur varie entre le jaune, l’orangée et le brun !
La coque mesure entre 2 & 6 cm. Sa coquille symétrique est bombée et cannelée. Sa couleur varie du blanchâtre au beige en passant par le brun !
PRÉPAREZ VOTRE ATTIRAIL DE PÊCHEUR
- Des bottes ou de chaussures adaptées pour l’eau
- Un panier pour entreposer vos trouvailles
- Des gants de jardinage si vous n’aimez pas la sensation de la vase entre vos doigts
- Un petit râteau afin de ratisser le sol
- Des vêtements de rechange car la vase laisse des traces (ça part au lavage)!
- Sans oublier la crème solaire et le chapeau ! Ça peut vous sauver vos vacances d’été ?
INFORMEZ-VOUS SUR LES RÉGLEMENTATIONS
Plusieurs règles sont à respecter :
- La taille réglementaire: elle est de 4 centimètres de longueur pour la palourde et de 3 centimètres de longueur pour la coque
- La quantité : vous pouvez ramasser jusqu’à 3 litres de palourdes ou de coques par pêcheur et par jour (un enfant compte pour un pêcheur)
- Les risques sanitaires
A savoir: Le Parc naturel marin du Bassin d’Arcachon vise à la connaissance et à la protection du milieu marin ainsi qu’au développement durable des activités maritimes. Il met en œuvre des actions qui permettent de sensibiliser les gens aux bonnes pratiques, dont le respect de la réglementation.
Rendez-vous à l’Office de Tourisme d’Arès pour récupérer :
- Votre réglette
- Votre guide du pêcheur
- Vos horaires de marées
- Votre plan d’Arès
TROUVEZ LEURS CACHETTES !
C’est facile, il vous suffit de longer les bords de plages et chenaux d’Arès. Attention de ne pas vous aventurez trop loin dans la vase !
La palourde et la coque sont des coquillages marins bivalves enfoncés à environ 10 centimètres au sol maximum et adorent les fonds sableux et vaseux. Pour trouver leur cachette secrète, un seul indice : deux petits trous.
PLONGEZ VOS DOIGTS DANS LA VASE !
Dès l’instant où vous trouvez ces deux petits trous, plongez vos doigts dans la vase et recommencez cette action autant de fois que nécessaire sur un petit périmètre. Si vous ne trouvez rien, n’hésitez pas à changer d’endroit. Dès que vous touchez quelque chose de dur, c’est gagné !
Et voilà, une activité de plus que vous pourrez pratiquer à Arès et sur le Bassin d’Arcachon ! Bonne pêche !?
« BON PLAN : Vous souhaitez être accompagné d’un expert de la pêche à pied pour votre première pratique? L’Office de Tourisme d’Arès propose des balades pêche à pied à marée basse tous les vendredis d’Avril à Septembre ».
Astuces :
Attention à bien faire dégorger les palourdes dans de l’eau de mer afin qu’elles puissent libérer le sable prisonnier de leurs coquilles. Vous dégusterez alors leur chair juteuse aussi bien crue que cuite ! Pour les ouvrir, glissez la lame d’un couteau entre les deux coquilles, à l’opposé de la charnière et sectionnez le muscle.
Ingrédients (4 personnes) :
- 30 palourdes
- 150gr de beurre
- 2 gousses d’ail
- un bouquet de persil
- sel, poivre
- un demi-citron
Préparation:
- Préparer le beurre d’ail en malaxant le beurre mou avec l’ail écrasé et pilé, le persil ciselé, sel, poivre, le jus du demi-citron. Mélangez bien et réservez. Préchauffer le four à 200 degrés en position grill.
- Faites ouvrir les palourdes en les cuisant à feu vif et à couvert en remuant pendant la cuisson (les tenir sous-cuites car elles vont subir une deuxième cuisson avec le beurre d’ail).
- Après décoquillage, replacez une palourde dans chaque demi-coque, recouvrir de beurre d’ail et gratinez au four à 250° position grill, pendant 3 à 4 minutes jusqu’à légère coloration
Bon appétit !!
